SURTIDO DE OLIVAS ITALIANAS
6.00€

FOCACCIA ARTESANA
8.00€

OSTRICHE DELLA NORMANDIA Nº2
Ostras de Normandía 6.00€ /un. | 30.00€ /6 un.

BRESAOLA DE WAGYU & STRACCIATELLA
22€

DE NUESTRA BARRA DE MARISCO Y PESCADO FRESCO

CIGALA FRESCA XXL
Con PINOT GRIGIO BEURRE BLANC 27€ /100g.
+ CAVIAR AMUR BELUGA 46€ /100g.

GAMBA ROJA XL DEL MEDITERRÁNEO
A la brasa con aceite de oliva y láminas de sal
38€ /100g.

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
Con puré de peras y chirivía, piñones, mostaza de mar
26.50€

BATTUTA DE GAMBA ROJA DEL MEDITERRÁNEO
Con mayonesa de heneldo y laminas de hinojo
27€

LA LANGOSTÍSIMA
LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO
Cocinada al josper con laminas de patatas
y verduras de temporada.
Según mercado

VITELLO TONNATISSIMO
Láminas de ternera con salsa tonnata, atún marinado y alcaparrones
19€

PARMIGIANA DE BERENJENA
Lasagna de berenjena con salsa de tomate, mozzarella
y provola ahumada
17€

TAGLIATA DE CALAMARES
Ensalada de finas tiras de calamares a la brasa y
tirabeques con queso pecorino y vinagreta de manzana
22€

BURRATA «LA BELLA”
Burrata “L’ARTIGIANA” original de Puglia
con pesto de rúcula, tomates,alcaparras y albahaca
19.50€

EL GRAN CARPACCIO DE TERNERA
TERNERA CHIANINA IGT DE LA TOSCANA
Marinado al balsámico, Parmiggiano Reggiano,
praliné de avellanas y aceite extra vírgen
de oliva, crema de nuez y rúcula
47€ (Para 2 o 4 personas)

REAL CAVIAR OSETRA
Con blinis y mantequilla agria
10grs 40€ . 30grs 110€ . 50grs 175€

GAMBA ROJA Y REAL CAVIAR OSETRA
Tostada con de tartar de gamba roja y caviar
29.00€

OSTRAS & REAL CAVIALE OSETRA
Ostras de normandia Nº2
con caviar osetra y dressing de chalotas
16€/Ud.

SERVITO DA “LA FAMIGLIA MARINELLI”

Ostriche – OSTRAS
Lo scampo XXL – CIGALAS XXL
Gamberi rossi dal Mediterraneo – GAMBAS ROJAS DEL MEDITERRÁNEO
Capesante – ZAMBURIÑAS
TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

. SALSAS .
BLOODY MARY
MAYONESA DE ALBAHACA
MAYONESA DE LIMÓN

SURTIDO DE PESCADO Y MARISCO CRUDO
PARA 2 PERSONAS
165.00€

CON CAVIAR OSETRA . 10grs 195€

PASTA FRESCA ARTESANAL ELABORADA EN NUESTRO PROPIO PASTIFICCIO

STROZZAPRETI AL RAGU BIANCO
Pasta fresca casersa con ragú de ternera, cerdo ibérico y queso Pecorino
24€

TONNARELLI CACIO E PEPE
Pasta fresca con selección de pecorinos italianos y pimienta negra de Kampot
24€

LINGUINE ALL’ ASTICE
Pasta fresca casera con bogavante & salsa de tomate bisque y cherries Piennolo rojo y amarillo
39.50€

ARAGOSTA FRESCA DEL MEDITERRANEO & LINGUINE
Pasta fresca casera con langosta & salsa de tomate Piennolo rojo y amarillo. Disponibilidad segun mercado
76.00€

POESIA DE CAVIAR
Pasta fresca casera Rigatoni con 30g de Caviar Osetra y mantequilla de limón
74€

TAGLIATELLE & GAMBERI ROSSI
DEL MEDITERRÁNEO
Tagliatelle frescas y caseras con tartar de gambas rojas
e intensa bisque con pistachos
29.50€

SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Un clásico de la cocina Italiana, pasta fresca casera con almejas, ajo dorado y perejil
28€

MEZZI PACCHERI AL SAPORE DI MARE
Para 2 personas

Pasta fresca casera con tomates cherry, gambones, almejas, mejillones, zamburiñas y albahaca
59€

SUPLEMENTO BOGAVANTE +80€

PREGUNTA AL STAFF DE VELISSIMA POR NUESTRA PASTA SIN GLUTEN

ENSALADA VELISSIMA
Escarola, semillas de granada, melón en osmosis , piñones, remolacha y setas Shimeji confitadas
19€

ROSSO PASSION
Selección de tomates de proximidad, avellana, cebolla encurtida, albahaca, quinoa roja y quinoa blanca
19€

GRIGLIATA DI MARE . PARRILLADA DEL MARCalamares, pulpo, cigala XXL, gamba roja del Mediterráneo, almejas, zamburiñas
Para 2 personas
89€

BRANZINO .  LUBINA
Lubina salvaje en su pil pil con salsa marinara y costra de hierbas mediterraneas
28.50€

TONNO ROSSO . ATUN ROJO
Lomo de atún rojo Balfegó con reducion de balsámico de modena D.O.P, higos, cebolla roja incurtida,
pesto de pistacho y albahaca
29.50€

IL POLIPO . PULPO
Pulpo a la brasa josper con su salsa, ensalada fresca de hinojo, naranja y crema de boniato
28€

COTOLETTA ALLA MILANESE . MILANESA DE TERNERA
La clásica chuleta de ternera con hueso, rebozada y servida con patatas rustidas y mayonesa de limon
59.50€

FILETTO ALLA ROSSINI .  SOLOMILLO DE TERNERA ECÓLOGICA A LA ROSSINI
Con foie-gras,kale, caviar de trufa, salsa de Madeira y cremoso de topinambour
36€/Kg.

LA TAGLIATA . ENTRECOT DE TERNERA ( 500grs )
Con patatas rustida
58€

POLLO ALLA DIAVOLA . POLLO A LA DIABLA
Pollo picantón asado al Josper ligermente picante con enslada de espinacas & pasas y patatas rustida
28.50€

SPIGOLA . LUBINA SALVAJE
Pieza entera
CON VERDURAS DE TEMPORADA
1,2 kg/120€  3kg/300€

IL ROMBO . RODABALLO
Pieza entera
CON VERDURAS DE TEMPORADA
105.00€/Kg.

Viernes y sabado las pizzas se sirven hasta las 19h

MARGHERITA
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di latte , albahaca y Tomates cherry
19€

SALSICCIA E FRIARIELLI
Pizza blanca con , mozzarella fior di latte, y “friarelli” frescos y en crema
23€

LA DIAVOLISSIMA
Tomates San Marzano, mozzarella Fior di latte, salame picante y sobrasada de Calabria
23€