SURTIDO DE OLIVAS ITALIANAS
6.00€

FOCACCIA ARTESANA
8.00€

OSTRICHE DELLA NORMANDIA Nº2
Ostras de Normandía 6.00€ /un. | 34.00€ /6 un.

BACCALA MANTECATO
13.00€

BRESAOLA DE WAGYU & STRACCIATELA
21.50€

DE NUESTRA BARRA DE MARISCO Y PESCADO FRESCO

CIGALA FRESCA XXL
Con PINOT GRIGIO BEURRE BLANC 27€ /100g.
+ CAVIAR OSETRA 46€ /100g.

GAMBA ROJA DEL MEDITERRÁNEO
A la brasa con aceite de oliva y láminas de sal
29.50€ /100g.

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
Con puré de peras y chirivía, piñones, mostaza de naranja, lima y tabasco
24.00€

CARPACCIO DE GAMBA ROJA DEL MEDITERRÁNEO
Con láminas de hinojo, melón y mayonesa de eneldo
25.00€

LA LANGOSTÍSIMA
LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO
Cocinada sobre patata y cebolla blanca confitada,acompañada de salsa beurre blanc
22.50€ /100g.

VITELLO TONNATISSIMO
Láminas de ternera con salsa tonnata, atún marinado y alcaparrones
19.00€

PARMIGIANA DE BERENJENA
Lasagna de berenjena con salsa de tomate, mozzarella
y provola ahumada
16.50€

ENSALADA DE FINAS TIRAS DE CALAMAR Y TIRABEQUES
Con queso Pecorino y vinagreta de manzana
22.00€

BURRATA «LA BELLA”
Burrata “L’ARTIGIANA” original de Puglia
con pesto de rúcula, tomates,alcaparras y albahaca
19.50€

EL GRAN CARPACCIO DE TERNERA
TERNERA CHIANINA IGT DE LA TOSCANA
Marinado al balsámico, Parmiggiano Reggiano,
praliné de avellanas y aceite extra vírgen
de oliva, crema de nuez y rúcula
42.00€

CAVIAR
CON BLINIS Y CREMA AGRIA
10grs 40€ . 30grs 110€ . 50grs 175€ . 100grs 320€

GAMBA ROJA Y CAVIAR
Tostada de tartar de gamba roja y caviar
29.00€/un

OSTRAS & CAVIALE
Ostras de Normandía nº2 con caviar imperialy dressing de chalotas
11.00€/Ud.

POESÍA DI CAVIALE
POESÍA DE CAVIAR
Pasta fresca lingüine con caviar y mantequilla de limón
68.00€

SERVITO DA “LA FAMIGLIA MARINELLI”

Ostriche – OSTRAS
Lo scampo XXL – CIGALAS XXL
Gamberi rossi dal Mediterraneo – GAMBAS ROJAS DEL MEDITERRÁNEO
Capesante – ZAMBURIÑAS
TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

. SALSAS .
BLOODY MARY
MAYONESA DE ALBAHACA . MAYONESA DE LIMÓN

SURTIDO DE PESCE E MARISCO CRUDO
PARA 2 PERSONAS
165.00€

CON CAVIAR OSETRA . 10grs 195€

PASTA FRESCA ARTESANAL ELABORADA EN NUESTRO PROPIO PASTIFICCIO

STROZZAPRETI ALLA GENOVESE
Pasta fresca con ragú de cerdo ibérico, ternera y queso Pecorino
22.00€

TONNARELLI CACIO E PEPE
Pasta fresca con selección de pecorinos italianos y pimienta negra de Kampot
24.00€

SUPLEMENTO TRUFA NEGRA +20€

LINGUINE ALL’ ASTICE
Pasta fresca casera con bogavante y salsa de tomate Piennolo rojo y amarillo
39.00€

LINGUINE & ARAGOSTA
Pasta fresca casera con langosta roja y salsa de tomate Piennolo rojo y amarillo
69.00€

RAVIOLO AL SAPORE DI MARE
Ravioli rellenos de gamba roja del Mediterráneo y straciatela de búfalasobre crema de cigalas y pistacho
31.00€

SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Pasta fresca casera con almejas, ajo y perejil
28.00€

LA PASTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO
Tagliatelle con salsa de tomate San Marzano y Piennolo, Parmiggiano Reggiano D.O.P y albahaca
18.00€

MEZZI PACCHERI AL SAPORE DI MARE
Para 2 personas

Pasta fresca casera con tomates cherry, gambones, almejas, mejillones, zamburiñas y albahaca
59.00€

SUPLEMENTO BOGAVANTE +60€

PREGUNTA AL STAFF DE VELISSIMA POR NUESTRA PASTA SIN GLUTEN

ENSALADA VELISSIMA
ESCAROLA, SEMILLAS DE GRANADA, MELÓN, PIÑONES, REMOLACHA Y SETAS SHIMEJI
19.00€

ROSSO PASSION
SELECCIÓN DE TOMATES DE PROXIMIDAD, AVELLANA, CEBOLLA ENCURTIDA, ALBAHACA, QUINOA ROJA Y BLANCA
19.00€

MARGHERITA
TOMATES CHERRY, TOMATES SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE Y ALBAHACA
15.00€

LA REGINA
PIZZA BLANCA CON MOZZARELLA FIOR DI LATTE, ESPINACAS, RICOTTA, PISTACHO
Y MORTADELLA DI BOLOGNA
18.50€

LA DIAVOLISSIMA
TOMATES CHERRY, TOMATES SAN MARZANO, MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SALAME PICANTE
Y SOBRASADA DE CALABRIA
18.50€

GRIGLIATA DI PESCE E FRUTTI DI MARE . PARRILLADA DE PESCADO Y MARISCO
CALAMARES, PULPO, CIGALA FRESCA XXL, GAMBA ROJA DEL MEDITERRÁNEO,
ALMEJAS A LA BRASA Y ZAMBURIÑAS Para 2 personas
90.00€

BRANZINO . SUPREMA DE LUBINA SALVAJE
CON ENDIVIA A LA BRASA, PURÉ DE APIO NABO Y MANZANA, CALABAZA, CALABACIN Y SALSA DE ALMEJAS
28.50€

SUPREME DI MERLUZO . SUPREMA DE BACALAO EXTRA
COCINADO A BAJA TEMPERATURA CON ESCABECHE DE PIMIENTO, SALSA DE AJO NEGRO Y BECHAMEL DE MAR
29.00€

IL POLIPO . PULPO
CON TRINCHAT DE PATATAS, ‘GUANCIALE’ Y PURÉ DE PEREJIL
28.50€

COTOLETTA ALLA MILANESA . MILANESA DE TERNERA
LA CLASICA CHULETA DE TERNERA CON HUESO, REBOZADA Y SERVIDA CON PATATAS RUSTIDAS
58.00€

FILETTO ALLA ROSSINI . SOLOMILLO DE TERNERA ECÓLOGICA A LA ROSSINI
CON FOIE-GRAS, TRUFA DE VERANO, SALSA DE MADEIRA
35.50€

SPIGOLA . LUBINA SALVAJE
Pieza entera
CON VERDURAS DE TEMPORADA
85.00€/Kg.

IL ROMBO . RODABALLO
Pieza entera
CON VERDURAS DE TEMPORADA
105.00€/Kg.

LA TAGLIATA . ENTRECOT DE TERNERA ( 500grs )
CON ENSALADA FRESCA, CROCANTE DE PAN Y DRESSING DE MOSTAZA
58.00€

POLLO DE CORRAL
MUSLO DE POLLO DE CORRAL A BAJA TEMPERATURA CON COGOLLO DE LECHUGA A LA BRASA JOSPER Y CHUTNEY DE PIMIENTOS
26.00€