Tonnarelli Cacio e Pepe: Nuestra Deliciosa Pasta ‘a la Rueda’ (‘alla Ruota’)

Da Velissima, reinterpretiamo la tradizione romana con la nostra versione speciale del classico Cacio e Pepe, che significa “formaggio e pepe”.

Preparato con la nostra pasta fresca all’uovo fatta in casa, mantecata al momento dentro una ruota di Pecorino Moliterno e una fonduta realizzata con un’accurata selezione di pecorini italiani.

La nostra pasta alla ruota è uno spettacolo che conquista tutti i sensi. Per scoprire di più sulla nostra proposta gastronomica e su tutte le nostre carte, puoi visitare Velissima Cartas.

Che cos’è la pasta tonnarelli?

La pasta tonnarelli è un formato lungo simile agli spaghetti classici, ma con un diametro maggiore. Tradizionalmente si prepara con uno strumento chiamato la chitarra.

La sua sezione quadrata e la texture porosa permettono al condimento di aderire perfettamente, rendendola la scelta ideale per il nostro Cacio e Pepe.

I nostri tonnarelli sono trafilati al bronzo nel nostro pastificio, garantendo una qualità artigianale eccezionale.

Che cosa rende speciale il nostro Cacio e Pepe?

Utilizziamo un mix equilibrato di pecorini italiani selezionati dal nostro chef.

La pasta viene mantecata dentro una ruota di Pecorino Moliterno, insieme a una fonduta preparata con:

Pecorino Romano: con la sua tipica sapidità
Pecorino Moliterno: più delicato, con una nota leggermente dolce e un profumo intenso

A completare il tutto c’è l’esclusivo pepe nero di Kampot, proveniente dal Vietnam, riconosciuto in tutto il mondo per l’aroma sofisticato e il gusto complesso.

Il processo di preparazione

Ogni piatto viene preparato seguendo un rituale che ne garantisce un gusto inconfondibile:

1. Cuociamo i tonnarelli al dente, esaltandone la consistenza.

2. Mantechiamo la pasta con la fonduta di formaggi dentro la ruota di Pecorino Moliterno, creando una crema vellutata.

3. Aggiungiamo pepe nero macinato al momento e offriamo la possibilità di personalizzare il piatto con extra a scelta, come tartufo grattugiato o erbe fresche.

Un piatto con storia e personalità

Il Cacio e Pepe è un emblema della cucina romana, nato tra i pastori del Lazio, che portavano con sé alimenti che non si rovinassero durante le lunghe giornate di cammino, come pasta secca, formaggio grattugiato e pepe nero.

La sua semplicità e il suo sapore hanno conquistato la tavola romana, diventando una delle ricette più iconiche d’Italia.

Da Velissima ne rispettiamo l’essenza, ma aggiungiamo il nostro tocco personale per offrire un’esperienza unica.

I nostri piatti di pasta consigliati

Oltre ai Tonnarelli Cacio e Pepe, da Velissima ti invitiamo a scoprire la nostra selezione di paste artigianali:

Spaghetti alle Vongole: pasta fresca fatta in casa con vongole, aglio e prezzemolo.
Mezzi Paccheri al Sapore di Mare: pasta con pomodorini, gamberoni, vongole, cozze, capesante e basilico.
Linguine: pasta fresca fatta in casa con salsa di pomodoro Piennolo rosso e giallo, con astice o aragosta rossa.
Strozzapreti alla Genovese: strozzapreti con ragù di iberico, vitello e Pecorino.

Come gustare la nostra pasta Tonnarelli Cacio e Pepe

Questo piatto è preparato con grande cura, per questo consigliamo di prenotare in anticipo. Personalizza l’esperienza con ingredienti come tartufo nero grattugiato o erbe fresche per un tocco ancora più esclusivo.

È l’ideale per sorprendere durante cene speciali, compleanni o anniversari, mentre ti godi la nostra atmosfera elegante che unisce gastronomia e intrattenimento.

Prenota il tuo tavolo da Velissima, scopri la nostra versione unica del Cacio e Pepe e vivi un’esperienza che fonde tradizione e innovazione.

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